Gyümölcsös tabbouleh

A legutóbbi (és eddig a szezon első) BBQ partira készítettem ezt a salátát, ami a hagyományos petrezselymes tabbouleh gyümölcsös változata. Imádom a gyümölcsöket, úgyhogy nekem nagyon bejött.

Javaslom, hogy készítsétek el az őszi-téli változatát :)

Hozzávalók:

1/2 bögre bulgur

1 bögre eper

1 bögre zöld szőlő
1 bögre kék szőlő

1 bögre kockára vágott sárgadinnye

1 bögre kockára vágott görögdinnye

2 db kivi nyolcba vágva

1 db körte szeletekre-kockákra vágva

A sziruphoz:

2/3 bögre forró víz

1-2 kanál édesítő (pl. cukor, juharszirup, méz, agavé, xilit, stb)

1 csokor friss mentalevél (szár nélkül)

2 zöldcitrom leve

A bulgurt öntsd le annyi forró vízzel, hogy épp ellepje, takard le és hagyd állni kb. fél órát. Utána szűrd le és egy papírtörölközővel próbáld meg felitatni a nedvességet róla. Tedd át egy nagy tálba és keverd hozzá a gyümölcsöket. 

A vizet forrald az édesítővel kb. 10 percig. A menta felét vágd apróra és keverd a sziruphoz a zöldcitrom-lével együtt. Öntsd a szirupot a bulguros gyümölcsre és hűtsd le az egészet legalább egy órát. 

Tálaláskor szórd meg a salátát a maradék mentalevéllel.

A recept a The Cook's Book (Szakácsok Könyve) című szakácskönyvből származik.

Tejérzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Glutén érzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Paleosoknak:  Sajnos, ez az étel nem készíthető el a diétádnak megfelelően. Hacsak a bulgurt ki nem váltod valamivel...