Tejes bableves

A következő receptet nem itt tanultam, de nagyon régóta szeretném közzétenni. Egy békés-megyei receptről van szó, amit még anyutól tanultam. Az a tapasztalatom, hogy általában a magyarok sem ismerik ezt a receptet, gondolom, tájjellegű lehet. Én szeretem és már férjemmel is megkóstoltattam, akinek szintén ízlett.

Tejes bableves
Sötét színű bab (kb. 4-5 maréknyi), 1 közepes fej vöröshagyma, 2-3 babérlevél, só, fehér ecet, olaj és liszt a rántáshoz, őrölt piros paprika, 1/2 l tej

A babot még az előző nap beáztatom és egy éjszakán át állni hagyom. Másnap a babot fazékba teszem, hozzáteszek egy fej megpucolt vöröshagymát, 2-3 babérlevelet, sót, majd felöntöm annyi vízzel, hogy az egészet ellepje. Az egészet addig főzöm, amíg a bab meg nem puhul (ezért kell a babot beáztatni, mert különben a leves elkészítése órákig tartana). Ha a bab kész van, kiveszem a vöröshagymát és a babérleveleket. Az olajból és a lisztből világos színű rántást készítek, amihez hozzáadom az őrölt piros paprikát. A rántást leveszem a tűzről, nehogy a paprika megégjen. A levesből merek hozzá (bab nélkül) annyit, hogy csomómentesen ki tudjam keverni és annyira folyékony legyen, hogy hozzáadhassam a babléhez. Az egészet hozzáadom a bableveshez és amikor először felforr, hozzáadom a tejet. Még egyszer felforralom, majd leveszem a tűzről és ízlés szerint beleöntök egy kis ecetet.