Házi készítésű kenhető olaj... avagy margarin

... azoknak, akik nem ehetnek vajat, de hisznek abban, hogy a margarinnak is lehet egészséges alternatívája.


Ahogy rákerestem a neten, két receptet találtam hirtelen. Az egyiket itt, a másikat BB paleo blogján. 
Az első recept érdekessége, hogy tej is került a margarin alkotórészei közé. De vajon mit keres a tej a margarinban? Nem épp az a lényege - azon kívül, hogy hidegen is kenhető -, hogy a tejtermékekre allergiásak is bátran fogyaszthatják?
BB ugyanarra a megoldásra jutott, mint ami nekem is eszembe jutott: nézzük meg, mi lesz, ha egyszerűen kihagyjuk? Megmondom: semmi. Nélküle is teljesen jó.

Az én receptem egy icike-picikét mégis eltér a fentiektől, illetve fontosnak tartom leírni a tapasztaltaimat.

Hozzávalók kb. 10 dkg margarinhoz:

4 dkg kókuszzsír
2 evőkanál markáns ízű olaj, például olíva olaj, makadamia olaj, stb.
4 evőkanál semleges ízű olaj, például szőlőmagolaj 
1 tojássárgája
csipet só


A kókuszzsírt felmelegítjük, de csak annyira, hogy folyékony legyen, majd hozzákeverjük az olajakat. 
Hideg / jeges vízbe állítjuk a keveréket és egy kézi habverővel folyamatosan keverjük, amíg az olajos zsír sárgássá nem kezd válni. Nem lesz krémszerű és nem fog nagyon besűrűsödni és nem fogja elérni a lágy, margarinhoz hasonló állapotot! Hozzáadjuk a tojássárgát, azzal is jól elkeverjük, majd egy csipet sóval ízesítjük.
A krémet betesszük a mélyhűtőbe 5 percre (tényleg nem kell többre), majd egy habverővel megint jól kikeverjük. 
A továbbiakban a hűtőben tároljuk.
Egyből fogyasztható.

Megjegyzések:

1. Nyugodtan használhatunk a két fajta olaj helyett csak egy fajtát, de tapasztalatom alapján, ha csak olíva olajat használunk, akkor a végeredmény nagyon olajízű lesz. 
2. Ha két fajta olajat használunk, az arány tetszés szerint változtatható, csak összesen legyen 6 kanálnyi.
3. Azért nem adtam meg az olaj mennyiségét grammban, mert a különböző olajoknak eltérő a súlya is. Az én változatom olíva olajjal és makadámiával készült, ez utóbbi pedig könnyebbnek bizonyult, mint az olíva.
4. Egy tojássárgáját feleennyi adaghoz soknak találtam.
5. A tojássárgája a lecitin miatt kerül a margarinba, de emellett nagyon szép színt is ad.
6. Egy hétig hűtőben biztosan eláll. A majonézben is van tojássárgája és az is egész jól bírja.
7. Attól függően, hogy milyen kókuszzsírt használsz, a végeredményen érezni lehet a használatát. Ha nem szereted a kókuszt, használj finomított kókuszzsírt. 

Végül had jegyezzek meg még valamit: körbe szokott járni egy kép, mely azt mutatja, hogy ha egy tényérra vajat és margarint teszünk, a hangyák csak a vajra mennek, a margarinra nem. A kép azt hivatott bizonyítani, hogy a margarin annyira mű, hogy még a hangyák sem ismerik fel élelmiszerként. 
Mindamellett, hogy nem vagyok a bolti margarin híve, mégis meg kell védenem: ha megnézitek a fenti margarin hozzávalóit, nincs benne semmi, ami a hangyákat vonzaná. Ha külön-külön előhagyod az olajat, kókuszzsírt, tojássárgáját, a hangyák nem fognak odamenni, nem eszik meg. Ez azt jelentené, hogy ezek nem élelmiszerek? Természetesen nem. Sőt, ha tisztított vajat  (ghee-t) teszünk a vaj mellé, az előbbire sem fognak odamenni a hangyák. 
A kép tehát nem bizonyít semmit sem.

Tejérzékenyeknek:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van. 
Glutén érzékenyeknek:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van.  
Paleosoknak: Élvezd az ételt úgy, ahogy van. 

Granola házilag

A granolát ugyanúgy fogyaszthatod, mint a müzlit, de desszertként is kiváló. Tejtermékek helyett kipróbálhatod almapürével is.

A receptet olvasd el a Büfében.

Hozzávalók

10 dkg tökmag

15 dkg napraforgómag

9 dkg szezámmag

10 dkg kókuszreszelék

20 dkg mandula

15 dkg dió

7 dkg apró mazsola

20 dkg instant zabpehely (apró szemű)

2 evőkanál méz (illetve ízlés szerint)

 

A sütőt előmelegítjük 180 C fokra. Egy 25x38 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Egy nagy tálban a méz és az apró mazsola kivételével minden hozzávalót összekeverünk, majd az egészet a tepsibe öntjük, elsimítjuk egyenletesen, majd rácsorgatjuk a mézet.

Körülbelül 30-40 percig sütjük úgy, hogy 10 percenként benézünk és megkavargatjuk a granolát, hogy egyenletesen süljön.

Ha kész, kivesszük a sütőből és hozzákeverjük a mazsolát.

 

A fahéjas változathoz egy teáskanálnyi őrölt fahéjat keverünk a magokhoz még a sütés előtt.

 

Ebből a mennyiségből két nagy, 1 literes edény lesz tele.

 

A granolát ugyanúgy fogyaszthatod, mint a müzlit, de desszertként is kiváló. Tejtermékek helyett kipróbálhatod almapürével is.

 

1 adag (30 g) = 333 kalória

Tejérzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Glutén érzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Paleosoknak: Ne feledd, a zab csak kompromisszum a paleoban. Egyébként élvezd az ételt úgy, ahogy van.

Körtés-málnás muffin

Volt itthon egy nagyon puha körte, ami evésre már nem volt jó, süteménybe viszont tökéletes.
Ez lett a végzete.

Hozzávalók (6 darabhoz):

1,5 bögre (= 3,75 dl; kb. 165 g) mandulaliszt

2 db tojás

2 db körte, az egyik összetörve, a másik kockákra vágva
1 kisebb marék fagyasztott málna

fél teáskanál agavé szirup (vagy más édesítő ízlés szerint)
1 teáskanál vanília esszencia

1/2 teáskanál szódabikarbóna

csipet só

A sütőt előmelegítjük 180 C fokra.

A mandulalisztbe belekeverjük a szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban összekeverjük a tojást az agavé nektárral és a vanília esszenciával. A folyékony hozzávalókat hozzáadjuk a mandulaliszthez, kikeverjük, beletesszük az összetört körtét, azzal is jó alaposan összekeverjük, végül beledolgozzuk a kockára vágott körtét és a fagyasztott málnát.

A masszát szilikon vagy papírkelyhekkel kibélelt muffinformába adagoljuk és kb. 15 perc alatt megsütjük. tűpróbával ellenőrizzük. 

Tejérzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Glutén érzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Paleosoknak: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.

Paleo müzli

Mi elég régóta müzlivel kezdjük a napot. 

Érdekes, hogy ez is hogy átalakult az elmúlt 3 évben. 

Amikor megérkeztem, egy ideig anyósomtól kaptuk az általa kevert müzlit. Aztán elkezdtem vásárolni olyan bio müzliket, amiben nem volt hozzáadott cukor. Nem volt könnyű ilyet találni a piacon, ráadásul sokkal drágábbak, mint a "hagyományosak".

A következő lépés a saját müzli keverése lett, van is egy ilyen bejegyzésem. Aztán eljött a paleo, s a müzli megint átalakult :)

Íme az eredmény, így csinálom most a müzlinket, amit rizstejjel és friss gyümölccsel fogyasztunk:

Hozzávalók:

napraforgómag

tökmag

lenmag (an: linseed)

szezámmag
LSA, vagyis darált lenmag, napraforgómag és mandula keveréke
utifű maghéj (psyllium husk)
mazsola
mini mazsola (an: currants)
tőzegáfonya, más néven vörös áfonya (an: cranberry) (néha kimarad, mert nehéz beszerezni)
goji bogyó (an: goji berry)
kókuszpehely vagy nagyobbra reszelt kókuszreszelék
apróra vágott aszalt sárgabarack  
apróra vágott aszalt szilva
fahéj
esetenként fagyasztva szárított gyümölcsök durvára vágva, pl. alma, banán, eper

zabpehely*

Mennyiségeket direkt nem írtam, mert már csak úgy szemre összeöntögetem őket egy nagy tálban. Egyszerre annyit csinálok, amennyi egy hétre elég hármunknak, majd az egészet üvegekben tárolom.

Zabpehelyből kevesebbet teszek bele, mint amennyi a magok és aszalt gyümölcsök keveréke összesen, de a keverék zabpehely nélkül is tökéletesen megállja a helyét.

Tejérzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Glutén érzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Paleosoknak: A zabpehely csak kompromisszum, nyugodtan elhagyható. Rizstej helyett használhatsz mandula- vagy diótejet. Egyébként élvezd az ételt úgy, ahogy van.

Narancsos répa dzsem és bonbon

Szeretem a Nova Szakácskönyveket, mondtam már? :)

E receptnek az eredetije is e sorozatból való, a Házi Befőzés című kötetből. 14 évesen vettem, az első fizetésemből (nyári munka volt). 

Bármennyire is jó ez a szakácskönyv, egy kicsit változtattam a recepten. Legfőképpen azért, mert a könyvben található kép nem illik a leíráshoz... nem azt látod, amit a recept alapján vársz.

Másfelől meg persze az én kreációm egy kicsit egészségesebb változat :)

Hozzávalók:

1 kg zsenge répa

10 dkg xylit

1 db citrom

2 db narancs

1 rúd vanília vagy 1 teáskanálnyi vanília paszta

1 löttyintésnyi Grand Marnier

A sárgarépát megtisztítjuk, végeit levágjuk, majd fél centi vastag karikákra vágjuk. Lábasba tesszük, hozzáadjuk az édesítőt, a vanília pasztát, a citrom reszelt héját és a narancsok levét. Hozzáöntünk 2 dl vizet és puhára pároljuk a répát. Amikor már elég puha, hozzáöntjük a Grand Marnier-t, majd egy botmixerrel összeturmixoljuk az egészet. Visszatesszük addig főni, amíg még jobban be nem sűrűsödik. 

Azonnal, tűzforrón  üvegekbe töltjük, lezárjuk és fejre fordítva hagyjuk kihűlni. 

A lekvárt elsőként az ajándékba készült bonbonokba töltöttem, de el tudom képzelni fagylalt alapanyagként vagy tortakrémként is - amellett, hogy a vajas kalácson is jól mutathat és garantáltan finom :)

Tejérzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Glutén érzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Paleosoknak: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.

Müzli kenyér (glutén-, tej és cukormentes) - 38. VKF!

Ez egy nagyon-nagyon-nagyon finom kenyér vagy sütemény vagy nem is tudom, micsoda! Eheted reggelire is, de desszertként is - nálunk nagyon hamar elfogyott :)

Persze, ez is Elana Amsterdam szakácskönyvéből* van, de hát mit csináljak, ha ennyire jó receptek vannak benne?!? 

Nem 100%-ig paleo, mert tapióka (nyílgyökér) lisztet is tartalmaz, de... tudjátok, mi a véleményem: a megalkuvóknak vagy kicsapongóknak biztosan ízleni fog. És még az is lehet, hogy valaki megtalálja a megoldást e liszt kiváltására. 

Ez a kenyér (és a többi Elana Amsterdam) recept tökéletes példája annak, hogy egy glutén-tej-cukormentes reform étel is lehet eszméletlen finom. Állítom, hogy gabonából sem lehet jobbat készíteni :)

No, de ennyi duma után álljon itt a recept, melyet maximálisan ajánlok kipróbálásra.

Hozzávalók:

3/4 bögre mandulavaj

1 evőkanál agavé nektár (vagy más édesítő)

4 nagy tojás

1/4 bögre hántolt mandulaliszt

1/4 bögre tapióka liszt

1 teáskanálnyi só

1/2 teáskanálnyi szódabikarbóna

1 evőkanál lenmagliszt

1/4 bögre aszalt sárgabarack**, picire vagdalva

1/2 bögre aszalt vörös áfonya*** (tőzegáfonya)

1/2 bögre pisztácia, darabosra vagdalva

1/4 bögre törökmogyoró, darabosra vagdalva

1/4 bögre szezámmag

1/4 bögre napraforgómag

A sütőt melegítsük elő 180 C fokra. Egy kicsi téglalap alakú tepsit olajozzunk ki szőlőmagolajjal és lisztezzük ki mandulaliszttel (ha a tepsi tapadásmentes, akkor ezt a lépést nyugodtan ki lehet hagyni). Mindent, amit össze kell vágni (csonthéjasok és aszalt gyümölcs), daraboljuk össze most. Sokkal kényelmesebb lesz így a sütikészítés folyamata.

Egy nagy tálban kézi mixer segítségével keverjük össze a mandulavajat az agavé nektárral, majd üssük bele a tojásokat.

Egy közepes tálban keverjük össze a mandulalisztet a tapióka liszttel, a sóval, a szódabikarbónával és a lenmagliszttel. Ezt a lisztes keveréket adjuk hozzá a mandulavajas masszához és alaposan vegyítsük el őket. Keverjük bele a sárgabarackot, a vörös áfonyát, a pisztáciát, a török mogyorót, a szezámmagot és a napraforgómagot. Öntsük a masszát az előkészített tepsibe. 

Süssük a kenyeret a sütő legalsó rácsán kb. 50-60 percig, illetve késpróbáig. 

Ha kész van, hagyjuk legalább 1 órát pihenni. Ennek elérésére dugjuk el a sütit a családtagok elől, de még jobb, ha otthon sincsenek, amikor készíted, különben az illat el fogja árulni, hogy merre is leledzik...

* The Gluten-free Almond Flour Cookbook

** Keresd a barna színűeket, abban nincs szulfur-dioxid, mint adalékanyag

*** Keresd az édesítés nélküli, de legalábbis cukrozatlan változatot (ha találsz egyáltalán)

Tejérzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Glutén érzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Paleosoknak: Nos, a tapiókától függ. Nem tudom, hogy lehet-e valamivel helyettesíteni, esetleg kihagyni... Ha kipróbálod, oszd meg velem is :)

Banános-csokoládés reggeli szelet

Az egyik népszerű blog bejegyzésének hozzászólásai között olvastam Andi ajánlását erről a finom reggeli szeletről, melynek eredeti receptje egy külföldi gasztroblogon található.

A héten el is készítettem és nagyon ízlik az egész családnak.

Bár angolul reggeli szeletnek hívják, én nem vagyok nagy barátságban ezzel a névvel. Számomra fura, ha valaki reggelire édességet eszik, mint például juharszirupos palacsintát, muffint vagy akár az alábbiakban bemutatott szeletet. Igaz, ha belegondolunk, nálunk is kerülhet édes az asztalra lekváros kenyér vagy kakaós csiga, túrós táska formájában :) Mégis, ez más...

Lényeg a lényeg, ez a szelet finom és egészséges. Nem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy más édesítőszert, ami nálam külön jó pontot érdemel. Mégis, inkább nassolásnak vagy egy finom kávé mellé ajánlom, de egy kis energia szeletként a gyerek uzsonnás dobozába is bele lehet tenni.

Hozzávalók:

20 dkg (2 bögre) zabpehely

6 dkg (2/3 bögre) őrölt mandula

3 dkg (1/3 bögre) szárított kókusz reszelék (szigorúan édesítetlen)

1/2 teáskanál só

10 dkg nagyon jó minőségű étcsoki*

1 marék mazsola

4 db puha, kissé túlérett banán (meghámozva kb. 40 dkg összesen)

1/2 teáskanál vanília paszta vagy kivonat

60 ml (1/4 bögre vagyis kb. 2 evőkanálnyi) mandulavaj**

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

Két keverőtálra lesz szükséged: az egyikbe a száraz anyagokat, a másikba a nedves anyagokat kell összekeverni. Ez utóbbi tál legyen a nagyobb, mert abba fogod végül az egészet összekotyvasztani.

Száraz anyagok: keverjük össze a zabpelyhet és az őrölt mandulát a kókuszreszelékkel és a sóval. A csokoládét törjük-vágjuk össze olyan apró darabokra, mint  a csoki cseppek és tegyük félre.

A másik edénybe törjük össze a banánokat (ehhez a krumplitörő a legideálisabb szerszám - paleosok, remélem nem dobtátok ki? :) ), majd adjuk hozzá a vaníliát, a mandulavajat** és keverjük össze jó alaposan. 

Öntsük hozzá a száraz keveréket (először csak a felét, majd a maradékot), végül a mazsolát és az összetört csoki is. 

Egy lapos tepsit béleljünk ki sütőpapírral, öntsük bele a masszát és simítsuk el a tetejét és tegyük a sütőbe. 

Süssük az egészet kb. 25 percit, illetve amíg a teteje szép aranybarna nem lesz. 

Hagyjuk kihűlni, mielőtt felszeletelnénk. 

Én egy 30x33 cm-es tepsiben sütöttem és elég vékonyra kentem, mert nem volt iránymutatás arra vonatkozóan, hogy milyen vastag is legyen a tészta. Így a szeleteim kb. 6-8 mm-esek lettek. Szerintem nyugodtan lehet egy fele ekkora tepsit venni és úgy vastagabbak lesznek a szeletek.

Vigyázat! Nagyon eteti magát! Ne felejtsük el, hogy attól, hogy nincs benne cukor, még tele van kalóriával :)

* 85% Lindt csokoládét használtam, amiben demerara cukor szerepel az összetevők listáján, ott is az utolsó helyen (vagyis feltételezhetően nagyon kevés cukor van benne). Még ha magas kakaótartalmú csokoládét is használsz, mindig érdemes megnézni az összetevőket. Tapasztalataim szerint óriási a különbség két 85%-os csoki között. A csokoládét ugyanakkor ki is lehet hagyni és helyette (hozzáadott cukor nélküli) aszalt gyümölcsökkel teheted ezt a reggeli szeletet gazdagabbá és finomabbá: pl. aszalt meggy, aszalt áfonya, apróra vágott aszalt szilva vagy sárgabarack, stb. 

**mandulavaj (an: almond butter) helyett kenhető manulát (an: almond spread) használtam. A kettő között a lényegi különbség, hogy az előbbi (általában) mandula, olaj és só (esetleg édesítőszer) keveréke, az utóbbi viszont csak mandulából áll. Találtam azonban olyan receptet is, amiben a mandulavaj ugyanúgy készült, mint a kenhető mandula. Ha nem jutsz hozzá, nyugodtan helyettesítsd kókuszzsírral (= kókuszolaj = kókuszvaj) vagy valamilyen semleges hidegen sajtolt olajjal (mandulaolaj, szőlőmagolaj, stb).

Update (2010. október 3.):

Ma megint elkészítettem a szeletet azzal a változtatással, hogy kihagytam a csokit, helyette 3 marék mazsolát szórtam és megfejeltem még egy kanál mandulavajjal (2 kanál helyett 3). A tepsit is egy kicsit kisebbre cseréltem. Az eredmény nagyon finom lett, szerintem jobb, mint csokival. Mivel egy picit vastagabbak lettek a szeletek, puhább is maradt. Máskor is így fogom csinálni.

Tejérzékenyeknek: Ha raksz bele csokit, figyelj rá, hogy ne legyen benne tejszármazék. Egyébként élvezd az ételt úgy, ahogy van :)
Glutén érzékenyeknek: A zabpehelyben nincs glutén, így nyugodtan élvezd az ételt úgy, ahogy van. Ha azonban a zabpehelytől is tartózkodsz, használj quinoa pelyhet.
Paleosoknak: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.

Gubakenyér

Ha valaki arra számít, hogy az alábiakban a mákos guba receptjét fogja olvasni, akkor csalódást kell okoznom.
A gubakenyér egy békés megyei specialitás. Egyszerű paraszti ételről van szó; nincs benne más, mint tojás és kenyér, mint a bundás kenyérnél. De a hozzávalókon kívül semmi másban nem emlékeztet rá.
A mi családunkban elég gyakran került az asztalra és természetesen a férjemnek is hamar elkészítettem. Most már ő is szereti :) Igaz, a kenyérféléket kerüljük, de nagy ritkán - csakis a gubakenyér kedvéért - ezzel kivételt teszünk ;)
Reggelire és vacsorára is remek választás.

Hozzávalók (2 személyre):
4 db tojás
1-2 db két-három napos kenyér (attól függ, mekkorák a szeletek)
só-bors ízlés szerint

A kenyeret* kb.1x1 cm-es kockákra vágjuk. A tojásokat felverjük. Egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk a kenyérkockákat, majd ráöntjük a felvert tojást. Folyamatosan kevergetjük, hogy a tojás ne álljon össze, hanem szépen rátapadjon a kenyérre.
Ha a tojás láthatóan megsült (pár perc), ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, melegen tálaljuk.
Extraként még forrón meg lehet szórni reszelt sajttal, ami pillanatokon belül ráolvad a gubakenyérre.
Tea és friss paradicsom illik hozzá.

*Ha túl száraz a kenyér, akkor nem lehet vágni, helyette törni fog. Ha túl puha a kenyér, akkor túl sok olajat fog magába szívni a sütéskor, így az sem jó. Ha nincs megfelelően száraz kenyér kéznél, érdemes előbb felkockázni és egy kicsit kiszárítani a sütőben. Kenyérpirítóban nem jó, mert abban csak a külseje fog száradni, a belseje puha marad.

Müzli

Jó ideje már, hogy magam állítom össze a müzlinket és nem a boltban veszem. A müzli tipikus példája annak, hogy mindig el kell olvasni a címkét. Mert hiába van ráírva, hogy organikus meg bio, ha "organikus" cukor van benne, az aszalt sárgabarack meg tartósítószert tartalmaz. Nem vigasztal, hogy egyébként más vegyianyaggal nem voltak szennyezve.
Nem is értem, mit keres a cukor a müzliben??? Nem arról szól a dolog eredetileg, hogy egészséges reggelit kéne enni? Akkor minek bele a cukor? És miért van az aszalt gyümölcsben tartósítószer??? Hát nem azért találták ki az aszalást, hogy ne kelljen tartósítószert rakni bele? A sárgabarack esetében nagyon könnyű észrevenni, ha tartósítószert tartalmaz: a gyümölcs megőrzi tőle a szép, narancssárga színét. Ha viszont nincs benne, a barack bebarnul.
Na ezért nem veszek bolti müzlit és kavarom a sajátunkat*.

Mi van a müzlinkben?

750g zabpehely
3 ek napraforgómag
3 ek tökmag
3 ek lenmag (an: linseed)
3 ek szezámmag
3 ek LSA, vagyis darált lenmag, napraforgómag és mandula keveréke
3 ek bébi rizs (ez valójában bébiétel, nagyon finomra tört rizspehely, nem szükséges főzni)
3 ek nyers búzacsíra (an: raw wheatgerm)
3 ek quinoa pehely
3 ek utifű maghéj (psyllium husk)
3 ek mazsola
3 ek aszalt ribizli (an: currants)
3 ek tőzegáfonya (an: cranberry) (más néven vörös áfonya)
3 ek goji bogyó (an: goji berry)
valamennyi tönkölybúza-pehely (szigorúan gyümölcslével édesített)
valemennyi kókuszpehely
valamennyi apróra vágott aszalt sárgabarack (kb. 5-6 darab)
valamennyi apróra vágott aszalt alma (kb. 1 almának megfelelő mennyiség)
és a legfontosabb hozzávaló: kb. 2 ek fahéj

Ha van itthon, egy pár szem összetört szárított banán is kerül a müzlibe.
A fenti adagból kb. 7-10 napra elegendő mennyiség jön ki, két főre számolva. Nálunk a kisfiamat is számolni kell, mert igen lelkesen eszi a müzlit, pedig még 11 hónapos sincsen :)
A müzlit rizstejjel, esetenként zabtejjel szoktam felönteni, rakok bele egy-egy teáskanálnyi halolajat (egy bizonyos fajtát, aminek nincs szörnyű halíze és szaga), ezt elsősorban a kisfiam miatt, másodsorban nekünk is az egészségünkre válik. Teszek még bele mindenféle gyümölcsöt: epret, áfonyát, szőlőt, stb, mikor mit. Nem sokat, csak egy kicsit, vegyesen.



*Ja meg azért sem, mert anyósom rendszeresen hozta az ő müzlijét, de azt meg nem találtam elég finomnak...

Zabkása

Zabkása, vagyis a porridge, mely a magyar reggelinek nemigen része, az angolszász országokban azonban nagy hagyományokkal rendelkezik. Hűvös reggelekent mi is szívesen fogyasztjuk műzli helyett, hisz meleg és tápláló.

Kezdetben mindig Steve készítette el, de az ő változata elég fantáziátlan és semleges ízű - abba nem fogsz beleszeretni. Aztán az egyik reggel elkészítettem a saját verziómat, felturbózva egy kis gyümölccsel, és ezt már mindketten szívesen esszük.

Zabkása

Hozzávalók: zabpehely, fejenként egy kis tálnyi, víz és/vagy tej, 1 banán, ízlés szerint aszalt gyümölcs (pl. áfonya, mazsola), őrölt fahéj, esetleg ízlés szerint méz (én azt már nem rakok bele, a banántól elég édes lesz az eredmény

A zabpelyhet és az aszalt gyümölcsöket egy fazékban felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, közben melegítem. Ahogy a zabpehely kezd megduzzadni és a víz fogyni, fokozatosan öntöm hozzá a tejet, annyit, hogy a végeredmény egy tejberizs-szerű szaftos massza legyen, de soha ne égjen oda. A banánt felkarikázom, hozzáadom a zabkásához, és az egészet jól elkavarom, hogy a banán szeletek ahogy főnek, eltünjenek a kásában. Ha az egész késznek tűnik, megszórom egy kis fahéjjal (ekkor érdemes beletenni a mézet is, ha kell, majd jól összekeverni) és tálkákba öntöm. A tálkákban is megszórom fahéjjal, csak úgy díszítésképpen és már tálalható is.