Répatorta

Nagyon szeretem a répatortát. Emlékszem, amikor megkaptam az első, szívemnek a mai napig kedves szakácskönyvemet, mennyire meglepődtem azon, hogy répatorta nem csak a viccben, hanem a valóságban is létezik. Akkoriban Magyarországon még nem lehetett kapni, de ahogy megjelentek a kis teaházak, úgy jött velük a répatorta is. Amikor csak beültem egy ilyen helyre, mindig azt kértem. Vagy eleve a répatorta miatt mentem oda :)

Nagyon sok receptet kipróbáltam azóta. Nem tudnám megmondani, melyik a legjobb, de az biztos, hogy ez a változat is dobogós. Ezúttal Teresa Cutter szakács receptjét próbáltam ki, akit Ausztráliában az "egészséges szakács" jelzővel illetnek - és nem mellesleg mostanában tért át a paleora.

Hozzávalók

50 dkg (3 nagy) reszelt répa
3 tojás
2 evőkanál vanília esszencia
2 teáskanál fahéj
½ teáskanál szerecsendió
3 bögre (30 dkg) őrölt mandula
¼ bögre (60 ml) makadámiaolaj (vagy szőlőmagolaj, olívaolaj)
¼ bögre méz vagy 2 evőkanál xilit
1 bögre mazsola (helyettesíthető aszalt szilvával)
2 teáskanál gluténmentes sütőpor

Melegítsük elő a sütőt 160 C fokra.
Keverjük alaposan össze az összes hozzávalót.
Öntsük a tésztát egy 20 cm átmérőjű, sütőpapírral kibélelt tortaformába.
Süssük 1 –  1½  órán keresztül, illetve tűpróbáig.
Ha szükséges, takarjuk le alufóliával.
Vegyük ki a sütőből és hagyjuk a formában kihűlni.
Tálaljuk :)
A hűtőben 5 napig is tárolható, de fagyasztani is lehet.

Jó étvágyat :)

Tejérzékenyeknek:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van. 
Glutén érzékenyeknek:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van.  
Paleosoknak:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van.

1 éves a Büfé

A Büfé egy éves szülinapja alkalmából új játékot indít. A játék május 13-án indul és mindössze egy hétig tart.

Ne maradj le róla!

Receptcsere: Egyért egy tucatot!

A részletekért katt ide vagy a képre.

Paleo forró csoki

Tudom, Magyarországon épp nincs szezonja, de nálunk Sydneyben  lassan beköszönt a tél. A hideg estéken, a kandallóban ropogó meleg tűz fényénél igazán jól esik egy finom forró csoki. 

De kandalló nélkül is :)

Hogy milyen az igazi forró csoki?

Krémes, de se nem sűrű, se nem túl folyékony.

Nem könnyű ilyen forró csokit készíteni akkor, amikor nem használhatsz tejterméket és a sűrítéshez keményítőt.

Nem könnyű - de lehetséges :)

Az én családomnak nagyon ízlik ez a változat.

Hozzávalók 1 bögrényi adaghoz:

1 evőkanál 100 %-os kesudiókrém 

1 púpozott teáskanál (cukrozatlan) holland kakaó

1-2 teáskanál édesítő (xilit, méz, stb)

kb. 2-2,5 dl forró víz

Olvasd tovább a Büfében :)

Tejérzékenyeknek:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van. 
Glutén érzékenyeknek:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van.  
Paleosoknak:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van.

Házi majonéz

Majonézt nagyon könnyű otthon készíteni, boltban nem is szoktam venni. Amióta tyúkokat tartunk, a tojás minősége (és ára) miatt sem kell aggódnom.
Zárt üvegben elég sokáig el lehet tartani a hűtőben, úgyhogy az sem gond, ha csak egy kanálnyira van szükségem. 
Ha még nem készítettél majonézt, próbáld ki :)

Hozzávalók
1 tojássárgája
1 teáskanál friss citromlé
1 teáskanál enyhe mustár
2 dl szőlőmagolaj (vagy más semleges ízű olaj)
csipet ső
frissen őrölt fehér bors


A tojássárgáját tegyük egy nagy keverőtálba, adjuk hozzá a citromlevet és a mustárt, majd kezdjük el felverni.
Folyamatos keverés közben nagyon-nagyon vékony sugárban öntsük hozzá az olajat. Ha türelmetlen természet vagy, inkább cseppenként adagold. Ha túl sok olajat adagolsz egyszerre, az életben nem lehet felverni. 
Ha az összes olaj benne van és szép, krémes a majonézünk, adjuk hozzá a sót és a fehér borsot. 
Kész :)


Vannak, akik olívaolajjal készítik, de szerintem annak túl karakteres az íze, egy kicsit kesernyés is lehet az eredmény. Ha szeretnéd az olívaolajat is érezni, használj 1,5 dl semleges olajat és 0,5 dl olívaolajat.


Variáció
A mustár helyett használj 1 evőkanál szemes mustárt.

Tejérzékenyeknek:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van. 
Glutén érzékenyeknek:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van.  
Paleosoknak:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van.

Kókuszos barackos golyók

Hihetetlenül egyszerű az elkészítése ezeknek a pici falatkáknak! Ráadásul gluténmentes, tejtermékmentes, cukormentes, vegán és paleo. Na és persze finom :)

Hozzávalók
30 dkg aszalt sárgabarack
kókuszreszelék + valamennyi a forgatáshoz
2 evőkanál víz vagy rózsavíz


A sárgabarackot aprítógépbe tesszük és pár perc alatt apróra vágjuk. Hozzáadjuk a vizet vagy a rózsavizet, majd a kókuszreszeléket. Amikor szépen összeállt, egy teáskanálnyi adagból golyót formázunk és kókuszreszelékbe forgatjuk. Addig ismételjük a műveletet, amíg van a masszából.
Alternatívaként a tésztát ki is lehet nyújtani, kockákra vágni és úgy a reszelékbe forgatni.


Jó étvágyat!

Tejérzékenyeknek:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van. 
Glutén érzékenyeknek:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van.  
Paleosoknak:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van.