Thai sütőtökleves kókusztejjel

Bár szerintem már megtaláltam a legfinomabb sütőtökleves receptet (ami minél egyszerűbb, annál finomabb), most mégis kipróbáltam egy újat.
Ami számomra érdekes ebben a receptben, hogy nagyon emlékeztet a répalevesemre. Pedig a répalevesem receptje teljesen saját találmány, amikor először készítettem, még csak hasonlóval sem találkoztam! Azóta meg kiderült, hogy feltaláltam a spanyolviaszt... milyen lehangoló :(
Egyébként, akárcsak a répalevesem, ez is nagyon-nagyon finom! Csak ajánlani tudom.

Hozzávalók (4 személyre):
2 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma, finomra vágva
1 evőkanál piros curry krém
1 evőkanál paradicsompüré
450g sütőtök, megpucolva és kockákra vágva
400ml (1 konzervnyi) kókusztej
500ml zöldség alaplé

Melegítsd fel az olajat egy fazékban és süsd a hagymát kb. 5 percig vagy amíg szépen üvegessé nem válik. Add hozzá a curry krémet és a paradicsompürét és süsd őket kb. fél percig. Ekkor add hozzá a sütőtököt, rotyogtasd az egészet még 5 percig, majd öntsd hozzá a zöldség alaplevet és a kókusztejet. Tégy rá egy fedőt, főzd az egészet 15 percig, majd fedő nélkül főzd további 5 percig.
Vedd le a tűzről a levest és egy kis hűlés után turmixold össze az egészet. Tedd vissza a fazekat a tűzre és melegítsd fel újra.
Tálald korianderlevéllel és szeletelt csilipaprikával*.


*ez utóbbi kettő nálam elmaradt. Utálom a korianderlevelet, szerintem keserű. Csilipaprika meg egyszerűen nem volt itthon. Ha csak reszelt sajttal szórod meg a levest, úgy is nagyon finom, de nem kell semmit sem ráraknod ahhoz, hogy élvezd ezt a nagyon finom levest.

Tipp: a sütőtököt először szeleteld fel és csak utána hámozd meg - fordítva életveszélyes mutatvány lenne. Azt is megteheted, hogy a sütőtököt csak félbevágod és megsütöd a sütőben, mielőtt hozzáadod a leveshez. Ekkor értelemszerűen nem kell kockákra vágnod, csak kikaparni a sütőtökhúst a héjából. Persze ekkor a leves főzési ideje is jelentősen lecsökken, viszont egy kicsit édesebb is lesz. Próbáld ki mindkét verziót.

A receptet a The Cook's Book of Everything című szakácskönyvben találtam.