2011. február 28., hétfő

Sütőtökfagylalt

Akik rendszeresen olvassák a blogomat tudják, hogy szeretem keverni a dolgokat és a zöldségeket édességekben, a gyümölcsöket sós ételekben látni.

Már régóta akartam készíteni sütőtökfagyit, de a cselekvésre csak akkor szántam el magam, amikor megláttam a receptet az ausztrál Delicious magazin februári számában.
Persze, nem azt készítettem el, mert tejtermékmentesítettem (és így paleo lett), de az alapötlet onnan van.

Akit pedig érdekel még további meghökkentő ízvilágú fagylalt recept, az olvassa el a paradicsomfagyim, illetve az avokádó fagylaltról szóló írásaimat itt.

Hozzávalók:
1/2 hosszúkás sütőtök (kb. fél kg), megpucolva és 1 cm-es kockákra vágva
6 dl kókuszkrém
1 teáskanál őrölt vagy reszelt gyömbér
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
5 tojássárgája
1-2 evőkanál édesítő (nálam juharszirup)
1-2 marok pirított fenyőmag

A sütőtököt 12-15 perc alatt gőz fölött pároljuk puhára, majd botmixerrel pürésítsük.
A tojássárgákat a juharsziruppal keverjük annyira habosra, hogy kifehéredjen.. A kókuszkrémet a fűszerekkel melegítsük fel kb. 60 C fokra, majd keverjük hozzá a tojássárga krémet. Vegyük vissza a hőmérsékletet és folyamatos kevergetés mellett sűrítsük be a krémet. Akkor jó, ha a fakanalat a krém szépen bevonja.
Ekkor vegyük le a tűzhelyről és keverjük alaposan bele a sütőtökpürét.
A krémet öntsük fagylaltgépbe és készítsük el a fagylaltot a gép használati utasítása szerint.
Amikor kész van, öntsük át egy műanyag edénybe, keverjük hozzá a pirított fenyőmagot és tegyük mélyhűtőbe legalább 3 órára.

Fenyőmag helyett nagyon illik hozzá a karamellizált pirított dió is.


Tejérzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Glutén érzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Paleosoknak: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.

6 megjegyzés:

Édes és Keserű írta...

Érdekesen hangzik. MEnnyire lett krémes, igazi gófagyi állagú? és mennyire dominál benne a sütőtök így hidegen?

Alexandra írta...

@Vera:
Elég krémes lett. A formázhatósága meg mindig attól függ, kiveszem-e időben a fagyasztóból ill. a hűtőből :D Most sikerült a jó pillanatot kivárnom.
Érezni lehet a sütőtököt. Nem tudom, hogy rá lehet-e jönni, hogy ez sütőtök, ha nem tudod (mert hogy nem gondolsz arra, hogy sütőtök egyáltalán lehet a fagyiban), de mindenképpen jellegzetes íze van.

Pocak Panna írta...

Wow, nagyon kreatív. Imádom a gyömbér jelenlétét benne, nagyon tetszik! Elég extrém ahhoz, hogy adjak neki egy esélyt! :-)

Alexandra írta...

@Panna:
Tényleg érdemes kipróbálni :)

Foodafok írta...

Kedves Alexandra. Mindig tudtam, hogy nagyon kreatív vagy. Jó a gondolat, miszerint a zöldségfélékhez fordulunk, ha fagylaltot készítünk. Mi is kisérletezgetünk. Ezt, egy füstölt kacsamell mellé tudnám elképzelni.

Alexandra írta...

@Foodafok:

Hm, valóban jól hangzik. Mi mást raknál még a tányérra?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...