Mandulás-fügés süti

Imádom a fügét, de süteménybe nem szoktam  tenni. Most viszont egész sokat tudtam beszerezni, jó áron - és néhányat sajnos ki is kellett dobnom. Hogy miért? 

Az a hülye helyzet állt elő, hogy annyira szeretem, hogy csak tartogattam a fügét a hűtőben, a tökéletes alkalomra várva, amikor élvezettel megehetem őket. A nagy várakozásban azonban néhány tönkrement :S

Carpe diem! Élj a mának és ne várj a tökéletes alkalomra - az ma van :)

A maradék fügéből egy párat megettem, kettőt pedig feláldoztam erre a süteményre.

Hozzávalók:

2 bögre (= 5 dl; kb. 220 g) mandulaliszt

1/2 teáskanál szódabikarbóna

1 evőkanál agavé nektár (vagy más édesítő ízlés szerint)

2 tojás

1 teáskanál vanília esszencia

1 csipet só

2 db füge

Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra.

A mandulalisztet keverjük össze a szódabikarbónával és a sóval. Egy másik edényben a folyékony hozzávalókat: a tojásokat, az agavét és a vanília esszenciát. Öntsük a tojásos masszát a mandulalisztbe és alaposan keverjük ki.  

Öntsük a masszát egy téglalap alakú formába és helyezzük a tetejére a 4 db fél fügét.

Süssük a süteményt kb. 35-40 percig, de tűpróbával ellenőrizzük, hogy valóban átsült-e. 

Nekem leginkább az a része ízlett a sütinek, ahol a füge volt, ezért javaslom, hogy bármilyen gyümölccsel is készíted el ezt a sütit, tégy rá jó sokat! 

El tudom képzelni még szilvával, körtével és őszibarackkal is.

Tejérzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Glutén érzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Paleosoknak: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.