Makadámia keksz

Nem tudom, hogy a makadámia dió mennyire hozzáférhető Magyarországon. Nálunk elég gyakori, hisz őshonos növényről van szó. 

Egyszer kaptunk egy egész üveg ropogós makadámia kekszet - hmmmm, nagyon finom volt, de elég édes is. Porcukorba volt forgatva, mint a hókifli.

Ez a sütemény járt a fejemben, amikor elkészítettem ezt a sütit, ami ugyan meg sem közelíti azt (még csak nem is úgy néz ki), de azért finom. 

Érdemes kipróbálni más egzotikus diófélével is.

Hozzávalók:

2,5 bögre (= 6,25 dl; kb. 28 dkg) mandulaliszt

1 bögre makadámia dió, durvára vágva

1/2 bögre (= 1,25 dl) szőlőmagolaj

2 teáskanál agavé nektár (vagy más édesítő ízlés szerint)

1 teáskanál vanília esszencia

1/2 teáskanál só

1/4 teáskanál szódabikarbóna

Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra.

Keverjük össze a száraz hozzávalókat: a mandulalisztet, a makadámia diót, a sót és a szódabikarbónát. Egy másik tálban a folyékony hozzávalókat: a szőlőmagolajat, az agavét és a vanília esszenciát. A folyékony keveréket hozzáöntjük a szárazhoz és alaposan elkeverjük. 

A tésztából hengert formázunk, egy darab sütőpapírba tekerjük, majd betesszük a mélyhűtőbe egy órára vagy amíg meg nem keményedik.

A hűtőből kivéve kicsomagoljuk és egy éles késsel kb. 7 mm vastagságú szeleteket vágunk belőle. 

A korongokat sütőpapírral kibélelt tepsin kb. 7-10 perc alatt kisütjük, vagy amíg szép aranybarnára nem sül. 

Fogyasztás előtt várjuk meg, hogy kihűljön.

Tejérzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Glutén érzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Paleosoknak: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.