Hot cross buns, azaz az ausztrál húsvéti zsemlék

Elkészítettem az angolszász vidékeken ismert cross hot buns gluténmentes verzióját, ami a paleo étkezésbe is remekül beleillik. 

Igazából ezeknek a "keresztes buciknak" (ilyen elnevezést találtam a magyar oldalakon) több variációja is létezik. Az enyém most egy egyszerűbb ízvilágú, de hogy valami csavar is legyen a dologban, kakaós kereszttel készült.

Hozzávalók (3 db-hoz):

1 bögre (vagyis 2,5 dl, kb. 10 dkg) hántolt mandulaliszt

1 db tojás

1/4 teáskanál szódabikarbona

1/2 teáskanál almaecet

1/2 marék mazsola

1 teáskanál édesítő (nálam agavé szirup)

1 teáskanál cukrozatlan kakaó

A sütőt melegítsük elő 180 C fokra.

A száraz összetevőket a kakaó kivételével összekeverjük: a mandulalisztet és a szódabikarbonát.

Egy másik edényben a folyékony összetevőket: a tojás, az almaecetet és az agavé szirupot. 

Összeöntjük a két edény tartalmát és jó alaposan elvegyítjük. Beleszórjuk a mazsolát, majd a masszából 3 kis gombócot formálunk és szilikonos muffin formába tesszük őket.  Egy vajkés tompa felét nyomjuk a gombócokba, hogy keresztet kapjunk.

A kakaóport egy kevés vízzel összekeverjük (tejföl állagúra) és a kés hagyta mélyedést követve öntsük a gombócokra. 

Süssük kb. 12 percig, de tűpróbával ellenőrizzük. Akkor jó, ha már nem ragad a tészta a pálcára.

Tejérzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Glutén érzékenyeknek: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.
Paleosoknak: Élvezd az ételt úgy, ahogy van.