Klasszikus almás pite - paleo

Ez a recept most kifejezetten a telet élvező olvasóimnak szól.

Van még otthon almátok? Akkor itt az ideje egy kis almás pitének!
A hideg, fagyos télben nincs is jobb a meleg almás piténél. Hát ha még a gluténmentes vagy tejmentes vagy mindkettő követő diétát követők is fogyaszthatják. Persze, cukormentes és paleo :)

Hozzávalók:

Tészta:
2 bögre mandulaliszt (= kb. 22 dkg)
2 db tojás, szétválasztva
2 evőkanál szőlőmagolaj
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 (bio)citrom reszelt héja

Töltelék:
4 db nagyobb alma
1 marék mazsola
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál stevia

Olvasd tovább a Büfében.

A töltelékkel kezdjük a sütemény elkészítését:
Az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk. Az egyiket kisebb kockákra vágjuk, a többit lereszeljük. Fazékba tesszük, összekeverjük a mazsolával, a fahéjjal és a steviával, majd közepes hőmérsékleten addig főzzük, amíg a töltelék össze nem esik és a folyadék nagyja el nem párolog.


A sütőt begyújtjuk 180 C fokra.
A mandulalisztet összekeverjük a szódabikarbónával. 
A tojásokat szétválasztjuk; a tojássárgákat elkeverjük a szőlőmagolajjal, a tojásfehérjét pedig egy csipet sóval félkeményre verjük. A tojássárgákat lágyan elkeverjük a tojásfehérjehabbal, majd az egészet hozzáöntjük a mandulaliszthez. Egy nem túl kemény, gyúrható tésztát kapunk eredményül.
A tésztát ketté osztjuk: egy részét a tepsibe (formába) tesszük, az ujjainkkal egyenletesen elegyengetjük, majd ráhalmozzuk az almatölteléket. A tészta másik felét két réteg sütőpapír között akkorára nyújtjuk, amekkora a tepsink (formánk). Lehúzzuk a felső sütőpapírt, a tésztát ráfordítjuk a töltelékre, majd lehúzzuk róla a másik sütőpapírt is. Ha maradt ki tésztánk, azzal díszíthetjük a süti tetejét.
Egy villával megszurkáljuk, betoljuk a sütőbe és kb. 35-40 perc alatt készre sütjük.

Tejérzékenyeknek:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van. 
Glutén érzékenyeknek:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van.  
Paleosoknak:  Élvezd az ételt úgy, ahogy van.